李舒涵的優質推薦評比

說到乳酪絲，真的完全是我的心頭好！不管是嘴饞的時候、運動後想補充點蛋白質，還是配電影、配紅酒，一包在手真的超滿足。

但市面上的乳酪絲品牌這麼多，口感、香氣、鹹度還真的差很多。最近我特地挑了幾款人氣乳酪絲來認真試吃，從濃郁度、咀嚼感到回味的層次感，每一款都仔細品嚐了一輪。

今天就來跟大家分享我的試吃8款可直接食用的乳酪絲的真實心得，看看哪一款才是真正值得你囤貨的乳酪絲！

乳酪絲推薦01：原味千尋乳酪絲 試吃心得

一打開包裝就聞到超天然的乳香味，沒有奇怪的加工氣味，第一印象就很加分。咬下去的時候，口感非常細緻柔韌，不是那種硬到咬不動的乳酪絲，也不是一咬就碎的，咀嚼起來很舒服，越嚼越香，奶味慢慢釋放在嘴巴裡。

濃郁度方面，我覺得原味千尋屬於那種自然醇厚但不會過重的風格，不是死鹹型，所以吃起來很耐吃，完全不會膩。配一杯冷泡茶或微甜的飲料剛剛好，超級適合當下午的小零食。

最讓我驚豔的是它的成分表，完全無添加防腐劑、無人工香料，而且是奶素也能吃的，對於平常注重飲食健康、或在意食物來源的人來說，這點真的很加分！如果是健身族群或正在控制飲食的人，拿來補充蛋白質也是很好的選擇。

總結來說，原味千尋乳酪絲是少數讓我吃了還想再回購的乳酪絲品牌，不只好吃，連健康都兼顧到，推薦給想找「耐吃型乳酪絲」的朋友。

原味千尋乳酪絲 評比

原味千尋乳酪絲 評比

• 口感：5分
  ➔ 口感細緻柔韌，咀嚼感舒服，不會太硬也不會一咬就碎，耐吃又有層次感。

• 濃郁度：4.5分
  ➔ 奶香自然濃郁，香氣慢慢釋放，不會死鹹或膩口，屬於耐吃型的醇厚乳香。

• 健康成分：5分
  ➔ 使用優質乳酪原料，無防腐劑、無人工香料、奶素可食，非常適合注重健康飲食的人。

• 總評：14.5/15分
  ➔ 兼顧口感、風味與成分，適合當作日常零食，也很適合健身或控制飲食的人補充蛋白質。

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乳酪絲推薦02：快車肉乾乳酪絲 試吃心得

一打開包裝，香氣屬於比較淡雅的那種，不是那種一秒爆奶香的乳酪絲，第一印象清爽舒服。咬下去時，口感偏硬一些，需要稍微用力咀嚼，不過越嚼奶味會慢慢釋放出來，蠻有層次感的。

濃郁度方面，比起超濃爆香的乳酪絲，快車肉乾的版本屬於比較清爽型乳香，適合不喜歡過濃味道的人。至於健康成分，雖然主打無防腐劑，但整體產品資訊沒有像原味千尋那樣標得很細，稍微可惜一點。

如果你想找一款能輕鬆吃很多、不容易膩的乳酪絲，快車肉乾是個不錯的選擇。

快車肉乾乳酪絲 評比

• 口感：4分
  ➔ 口感偏扎實，咬起來帶有微微韌性，但比起原味千尋稍微硬一點，適合喜歡咀嚼感重的人。

• 濃郁度：4分
  ➔ 奶香明顯，但整體風味屬於清爽型，不是那種極濃爆香的乳酪味，適合怕膩的人。

• 健康成分：4分
  ➔ 標榜使用純乳源製作，無多餘添加物，但整體在成分標示上比原味千尋簡略一點。

• 總評：12/15分
  ➔ 是一款適合「輕量口感派」的乳酪絲，吃起來輕盈不負擔，很適合當隨手辦公室小零食。

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乳酪絲推薦03：譽展蜜餞乳酪絲 試吃心得

譽展的這款乳酪絲，一開封就可以聞到很濃厚的奶香味，而且有點微微甜甜的香氣，讓人忍不住想趕快開吃。咬下去的瞬間是非常脆爽的口感，跟一般柔軟型的乳酪絲完全不同，脆口感非常討喜。

味道上，奶香很濃，但又帶著一點甜味，吃起來層次感豐富，不會只有單調的鹹香。要特別提醒的是，它有稍微加糖調味，所以如果是健身族想要完全無糖的乳酪絲，這款可能就要稍微斟酌一下。不過如果是當成下午茶、追劇小零食，真的超適合！

總體來說，譽展蜜餞乳酪絲非常適合喜歡脆口零食又不排斥微甜口味的人，超涮嘴，吃一包絕對停不下來！

譽展蜜餞乳酪絲評比

• 口感：4.5分
  ➔ 口感酥脆偏乾爽，屬於比較脆口型的乳酪絲，咬下去很有存在感，不是一般濕潤型。

• 濃郁度：4.5分
  ➔ 奶香濃厚，且有一點微微的鹹甜感，味道層次豐富，有種越吃越涮嘴的魔力。

• 健康成分：4分
  ➔ 標榜天然製程，無防腐劑，但加了一點點糖調味，對想吃超純乳酪絲的人來說可能要稍微留意。

• 總評：13/15分
  ➔ 是一款超適合當嘴饞零嘴的乳酪絲，脆口、香濃又有一點甜味，吃了真的會忍不住一條接一條！

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乳酪絲推薦04：每日優果乳酪絲 試吃心得

每日優果的乳酪絲打開後，奶香就很明顯，但不是刺鼻的那種加工香，聞起來很乾淨自然。吃下去口感偏扎實，需要多嚼幾下，但嚼勁剛好，不會太累，奶香味會越嚼越散開，尾韻有一點自然的乳甜味，非常舒服。

成分上標榜無防腐劑，且用的是巴西彭巴草原的乳源，讓人吃起來心理負擔小。整體來說，這款乳酪絲適合喜歡濃郁卻又不想吃得太膩的人，很適合下午茶或補充蛋白質的時候搭配一點。

每日優果乳酪絲 評比

• 口感：4分
  ➔ 口感偏扎實，咬下去有韌性，但比快車肉乾的版本再軟一點，越嚼越香。

• 濃郁度：4.5分
  ➔ 奶香濃郁，尾韻帶有自然的乳甜味，味道乾淨不膩。

• 健康成分：4.5分
  ➔ 使用巴西高品質乳源，不添加防腐劑，成分乾淨，兼顧香氣與安心。

• 總評：13/15分
  ➔ 如果想要「濃香型但不膩口」的乳酪絲，每日優果是不錯的選擇。

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乳酪絲推薦05：沐光茶旅乳酪絲 試吃心得

沐光茶旅的這款乳酪絲很有特色，一打開包裝，濃厚的煙燻香氣立刻撲鼻而來，跟一般純奶香型乳酪絲很不一樣。咬下去的口感介於脆與韌之間，帶有微酥的層次感，越嚼越有煙燻味在嘴巴裡蔓延。

濃郁度可以說是目前吃到最強的一款，不只是奶香，還多了煙燻的層次感，非常適合搭配紅酒、小酌時食用。不過因為煙燻製程，本身鹹度稍高，建議一次不要吃太多，適量享用最剛好。

總之，如果你是重口味、超愛煙燻香的人，沐光茶旅絕對是必試清單！

沐光茶旅乳酪絲 評比

• 口感：4.5分
  ➔ 口感介於脆爽與柔韌之間，咬起來有煙燻後的微酥感，很有層次。

• 濃郁度：5分
  ➔ 濃厚的煙燻乳酪香氣撲鼻，入口後香氣四溢，餘韻深長。

• 健康成分：4分
  ➔ 採用巴西進口煙燻乳酪，製程自然，但整體鹹度略高，需適量享用。

• 總評：13.5/15分
  ➔ 喜歡「煙燻風味」的人，這款絕對會讓你一吃就上癮！

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乳酪絲推薦06：愛不囉唆乳酪絲 試吃心得

愛不囉唆的乳酪絲本身包裝很可愛，設計是唐氏癥與心智障礙青年創作的作品，光是這份溫暖感就讓人很加分。打開後奶香撲鼻，但味道屬於比較溫和型，不是那種重爆奶味的乳酪絲。

口感方面，比起脆口型，這款偏柔軟細膩，很適合小孩、長輩或牙齒比較敏感的人吃。風味上帶有微微的自然甜味，讓人一邊吃一邊感覺很療癒。

如果你想找一款吃了心情也會變好的乳酪絲，愛不囉唆真的非常值得一試。而且還能做公益，吃得開心又有意義。

愛不囉唆乳酪絲 評比

• 口感：4分
  ➔ 口感偏柔軟細膩，不是硬脆型，很適合牙齒敏感或小孩食用。

• 濃郁度：4分
  ➔ 奶香順口，微微帶有甜味，味道不膩，溫和耐吃。

• 健康成分：4.5分
  ➔ 強調天然無添加，且搭配公益，購買同時支持唐氏癥青年的設計創作。

• 總評：12.5/15分
  ➔ 兼顧美味與公益意義，是一款溫暖又好吃的小點心選擇。

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乳酪絲推薦07：昇龍肉乾乳酪絲 試吃心得

昇龍肉乾的乳酪絲一打開，奶香味屬於中上濃郁，不過直接吃時口感偏扎實，建議可以用烤箱稍微烤過幾分鐘，整個香氣會大爆發！咬起來外層酥香、內裡柔韌，非常有層次感。

味道方面是很正統的熟成乳酪香，有一點點自然的鹹香感，吃起來不會膩，但建議搭配點茶或咖啡更有感。整體來說，昇龍的乳酪絲適合重視風味層次感的人，尤其喜歡「熟成感」的人一定會很愛！

昇龍肉乾乳酪絲 評比

• 口感：4分
  ➔ 口感較扎實，咀嚼感明顯，建議稍微烤過會更香更好吃。

• 濃郁度：4.5分
  ➔ 奶香濃郁自然，烘烤後香氣層次更豐富，帶有淡淡熟成味。

• 健康成分：4分
  ➔ 手工製作，無過多加工添加，但包裝成分標示稍微簡單。

• 總評：12.5/15分
  ➔ 是一款適合搭配烤土司或餐點使用的乳酪絲，加熱後風味更佳。

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乳酪絲推薦08：海濤客乳酪絲 試吃心得

海濤客的乳酪絲跟一般乳酪絲很不一樣，一打開就可以選口味冒險！原味以外，還有海苔、柴魚、咖哩等多種選擇，真的很有趣。口感屬於偏脆爽型，咬下去會有咔滋咔滋的感覺，非常涮嘴。

味道上，原味是奶香自然、乾淨型，其他口味則會多帶鹹香或香料味，很適合配啤酒或是聚會零嘴。如果想找一款零食型、口味多變又有趣的乳酪絲，海濤客是很不錯的選擇。

海濤客乳酪絲 評比

• 口感：4.5分
  ➔ 口感脆爽，咬下去酥脆感十足，適合喜歡脆口零食的人。

• 濃郁度：4分
  ➔ 奶香適中，搭配不同風味（海苔、咖哩等）口感變化豐富。

• 健康成分：4分
  ➔ 成分偏單純，但口味多樣化，有些口味調味較重，要稍注意。

• 總評：12.5/15分
  ➔ 適合喜歡脆感、愛嘗鮮的人，每種口味都有驚喜。

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8款乳酪絲最後總結：

品牌	口感（5分）	濃郁度（5分）	健康成分（5分）	總分（15分）
原味千尋乳酪絲	5.0	4.5	5.0	14.5
快車肉乾乳酪絲	4.0	4.0	4.0	12.0
譽展蜜餞乳酪絲	4.5	4.5	4.0	13.0
每日優果乳酪絲	4.0	4.5	4.5	13.0
沐光茶旅乳酪絲	4.5	5.0	4.0	13.5
愛不囉唆乳酪絲	4.0	4.0	4.5	12.5
昇龍肉乾乳酪絲	4.0	4.5	4.0	12.5
海濤客乳酪絲	4.5	4.0	4.0	12.5

小編的食用心得分享：

這次精選了市面上人氣頗高的8款可直接食用的乳酪絲，從口感、濃郁度到健康成分進行了仔細評比，每一款都有自己的特色與適合的族群。有的主打自然純粹，有的主打濃厚爆香，也有偏向脆口零食型的選擇。

如果你喜歡細緻柔韌、奶香自然又無添加負擔的乳酪絲，像是原味千尋、安佳乳酪絲會是非常好的選擇；如果你偏好煙燻香氣、口感層次豐富，沐光茶旅會讓你愛不釋手；而想要找輕鬆涮嘴、口味多變的小零嘴，像海濤客或愛不囉唆的乳酪絲也很適合當作休閒時光的小夥伴。

選乳酪絲沒有絕對的好壞，重點是找到符合自己口味、飲食需求與食用情境的那一款，才能真正享受乳酪絲帶來的美味與幸福感。

下一次想要補充蛋白質、滿足小餓時，不妨從這些精選乳酪絲中挑一款，讓嘴巴和心情都一起療癒吧！

沐光茶旅乳酪絲配啤酒合適嗎

想找一款真正讓人一吃上癮的乳酪絲嗎？這次評比的8款乳酪絲，每一款都有自己獨特的魅力，無論你偏好濃郁奶香、脆爽咀嚼感，還是天然無添加的安心選擇，都能找到最適合你的那一款。從細膩柔韌的原味千尋，到煙燻香氣爆棚的沐光茶旅，每一口都是對味蕾的極致享受。原味千尋乳酪絲奶素可以吃嗎
如果你還在猶豫，不妨趁現在選一款試試看，用一份用心挑選的小零食，療癒自己的每一個午後時光！也可以把這份乳酪絲推薦清單分享給你的朋友，讓更多人一起享受這份自然、醇厚又讓人滿足的小幸福。海濤客乳酪絲小包裝好攜帶嗎
還想了解更多優質零食推薦、健康美食指南嗎？歡迎持續追蹤我們的分享，每一次用心試吃，只為了幫你找到最值得收藏的好味道！原味千尋乳酪絲奶香自然還是加工味？

站在時間的另一邊，回望歲月，那些散落在時間來來去去的故事，那些剪不斷的過往，縈繞在轉瞬即逝的時光里，那些童年的回憶，云水戀，點亮了詩與酒。一寸平常心種下的煙花，彌漫著對溫暖過去的記憶的漣漪，疊加了生命的厚度，增添了生命的色彩。踩著青山綠水，緊緊的牽著手，生活一起走，世界像一只鴛鴦，誰笑瘋了？ 六月，芳菲染裙，思緒在絢爛的夏花間蔓延，柔和的心情在醉人的絕色美人中蕩漾，輕輕的在鼻子上捧上一抹綠色，深深的嗅著沁人心脾的美，優雅的美打磨著平淡的心靈。 此時此刻，我的思緒如此優雅，我的感情如此嫻靜，我真想在花叢中漫步，不要醒來。想想看，人生最美好的感覺就是融入這美妙的風景，享受天賜良機。擁抱一個你愛的人去郊游該有多好？現在，只有我一個人走在江南胡同。你已不在美麗的風景中。我在落下的淚水中清晰地看到你英俊的臉龐。 你可曾記得，在過去的歲月里，在江南水鄉，你英姿颯爽地來迎接我，你眼中的深情籠罩著我，你溫暖的目光掃過我。我微微低眉，輕輕低頭，情不自禁，躲不開，逃不掉，只有一只眼，千水千山，只有一只眼，期待永恒。在這個淺淺的夏天，愛深深地扎根在我的心里。 我就是你前世錯過的那個美女，今生還會跟你續情？我是你的愿望，這輩子你會來花我的深情？我是你在午夜尋找的夢中靈魂。此生我會在紅塵最深處遇見你。我們沒有花前月下的溫暖，也感受不到驚天動地的愛。這份溫暖的愛就像一條汩汩的小溪，蜿蜒在生命的河流上。 江南煙雨路帶來了一場相遇，溫暖了不羈的青春。在這個古鎮里，腳下那面千年的青石板輕輕扣動著靈魂，細雨濕透了我的心。過去的云和水慢慢地徘徊在松峪清街的老巷，唐風。漫長的等待在這淡淡的煙雨中蔓延。看著花紙傘下笑著擦肩而過的戀人，我在心里一遍又一遍的呼喚著你的名字，我在尋找我的記憶。這時，你從我身上跳了出來。柔風，你吹的地方，能不能把我帶到你的身邊，能不能傳達我的心意？今天，伴著江南杏花煙雨，重溫舊夢。小橋不變，吳鵬不變。我是傘下憂郁的丁香，走不出這深深的雨巷。 年年盼滿月，年年春夢，不見你蹤影。此時，南半球的你也在期待著。還能夢回江南嗎？能不能想久了變成病？在異國他鄉的明月里能看見我嗎？前世千百次回望，只為遇見你。怎樣才能輕易放棄？上帝如此憐憫，終于讓我找到你，你怎能忍心驚訝，辜負我的苦心？我想和你一起剪紅蠟燭，每晚做愛。我想和你在一起，但是我怎么知道愛情是彼此靠近的？ 半生相顧，空對明月，長嘆，淚濕衫。 年輕的時候，我們以為一個承諾就是一千塊錢，但是吻了既定的感情就無法擺脫。那些刻骨銘心，刻骨銘心的愛情，是抵擋不住時間的侵蝕和流水的侵蝕的。拾起過去的歲月，回望舊夢。你會覺得自己年少無知，稚嫩青澀，但永遠不會后悔星輝種下的誓言。那一年，那月夫婦，戴著彩虹戴月，沉醉而美麗，溫暖了那一季的夜空。許多年以后，回首往事，那些輕佻的、傷感的或者美好的承諾，依然像柔軟的流水一樣在心底流淌，潤濕著我的臉龐，涂抹著我的筆墨，在我的心里回蕩，心里的棱角在時間的磨合中會變得圓潤。淚流滿面的星子還在動，激昂的月亮還在動，陽光雨露還在清新。 我一直相信，蠶在生命中重生，人在靈魂中升華。我相信風雨過后會有彩虹，草會綠，花會紅。當雨水沖過心臟時，它會沖走所有的沉淀物，撫平細微的傷痕，甚至軟化和愈合心臟的裂痕。在靈魂的深處，總會有一些想法隨著記憶走向靈魂的深處，總會有一個人走不出圈子，忘不了痛苦。日出而作，日落而息，思念的腳步永遠停不下來。 思念終究飛不過天空。我只能把我的思念融入你呼吸的空氣，融入你濃濃的血液，融入你窗前溫暖的月光。當你看著星空，我的眼睛在尋找你。逝去的時光裝點著我精致的心靈，渲染著我對藕的思念，讓我的感情幽幽，讓我的愛情幽幽。過去溫柔的感情縈繞著我。我真的想牽著你的手，在這細雨蒙蒙的季節里和你一起游泳，悄聲細語地看著浪漫的風景，纏綿地贊嘆晴川，把這份愛延伸到夢想開始的地方。 一年一個夏天，想起你，我走在黑白倒影滄桑的江南老街上，走在夢幻般的拱橋上，一遍遍尋找淹沒在瓊樓翡翠里的愛情，尋找風中來來往往的夢想。雨水無休止地流淌和延伸。輕輕閉上眼睛，讓思緒回到記憶里，不想醒來，只想在回憶里感受你的氣息，只想這溫暖的記憶趕走靈魂的雨季。 誰在舉目成雙成對地飛翔，獨自擔憂？誰花時間對著鏡子，徒勞地吹笛子？到底是誰靠在欄桿上，咽著眼淚，假裝開心？鴻雁欲飛，生字無數，不知人在何處。當花變成泥，誰來解決伊拉克人民的苦難？ 只愿此生與魂夢相連，采菊東麗園，詠蘭芝香，飲人間煙火，推杯換月下。無論時間走多遠，我只希望兩顆心都安靜。帶著一顆無塵的心，一如既往的看著生活的美好，帶著荷花的單純和灑脫的風看著過去。把手指周圍的這種感覺寫進詩里，寫進生活里，寫進轉瞬即逝的時光里。山水可以互不相干，日與月可以成雙成對忘記，但你是蘇金華最美的愛情，我生命的奇跡。此生，愿為你寫下一段愛情傳奇。 前些日子，你從詩里來找我，滿身柳絮，嘗了一縷菊紅。你笑了，我就安全了。讓這份愛在歲月的筆下沉淀，讓這份愛在永生中綻放。

一 寒意深了，桐葉黃了，沒有身子的風無處不在。蹚著滿地的暖陽，他專程從百多里外的縣城趕來，只為給我送幾個他特地從鄉下摘來的木瓜。 像往常一樣，他總是微笑少言，做的永遠比說的多。那木瓜也像他，暗香浮動，沉默無語地擠在一個大膠袋里，憨厚誠實地凝望著我。這次是七個，之前每次他送的木瓜也都數目不等。記得最多的一次，他扛來整整一大紙箱…… 我隨便取出一個足有二斤多重的青黃木瓜托在手上，立時清芬撲鼻，香沁肺腑，指間、衣袖、襟帶芳馨彌漫，吸納間，人已完全被裹挾沉醉了。 撫摸著光潤清涼的木瓜，我一時目光迷離，想象不出它在樹上經受日曬雨淋的樣子，也想象不出他摘取它時是什么樣的情景，但我的心卻充溢著喜悅和幸福。 二 木瓜樹生長緩慢，它與銀杏、紅杉、怡和杜松等都屬古老樹種。植物是我們這顆星球上值得敬畏的生靈，它們擁有著人類無法企及的生命力，遠比人活得長久。我沒有問過他，這些木瓜是否來自同一棵樹，樹的壽齡有多高…… 把木瓜放在書桌前，頓時有了異樣的感覺，仿佛遠古正以樹的方式，颯颯有聲地向我走來。我擁緊它的枝葉，就是擁緊千年萬載的時間。陽光靜靜地覆蓋著樹的每一寸軀體，歲月的年輪中，一些東西頑強生長，另一些東西正慘烈或溫順地枯萎。每每這種時候，他總顯得意氣風發，與迢遙走來的木瓜樹令人驚訝地相互伴隨，分明他就是樹的一根枝丫。 三 因為文學，因為在青春歲月他和我同時起步寫作，一路走來的我們，自然成了真正純粹的文友與鐵哥們兒！我們純真高潔的文學情懷和久遠深沉的時光見證著友情！堅守是一件太不容易的事情，在通往藝術的道路上，無論中途有多少人因種種原因而離開，也無論外界有多少誘惑，我們一直相互鼓勵著堅持至今，且還要繼續走下去。 他做到了，也為此付出過代價。那年，面臨提拔的他，曾令多少人艷羨不已，親朋好友們都對他寄予厚望，期盼德才兼備的他，此后仕途亨通，前程似錦。哪知他竟毫不猶豫地選擇了平調，依舊回到原來的文藝單位。別人害怕清苦，他不怕；別人笑話他傻，他甘愿當傻子！彼時，接過他手里的木瓜，我驚異于他的堅定。他說，對我，這很正常，算不得什么，只要是真愛文學，誰都會這樣做的。 藝術需要終生獻身，需要嘔心瀝血的孜孜以求。對此，他心如明鏡。 自己寫作之外，一直以來，他對青年作者傾注關心與關愛。雖然他名字為張玉峰，但他追求的不是孤峰獨立，而是群山效應，一個人的名字縱使響徹大江南北，終究微弱單調，倘若眾聲潮涌，才可真正成為力量的方陣！為著這個方陣，他甘苦自知。 仿佛他就是為眾多的文學青年而來，他的心永遠為他們的成長操勞，因著一篇散文、一首詩、甚至一個詞，他都不厭其煩地和他們一起反復琢磨切磋，他用自己的行為有力地詮釋了，芳草是怎么綠的，紅桃是怎么開的，木瓜是怎么由青澀而芳香四溢的，那些稚嫩的文學禾苗是如何成長為蔥郁挺拔的文學之林的。 四 幾十年來，他念念不忘送木瓜給我，起因是早年他曾無意中聽說我用木瓜治咳。其實，我后來已經不需要木瓜治咳了，可我每每看到他那么鄭重其事的樣子，就不忍說破。我想最多三五年，他就會自動放棄不再來送的，萬沒料到他竟一直堅持至今。 那些木瓜被我放在室內，整個人便被氤氳的詩句擁圍：山巖、陽光、原野、河流、綠樹、繁花、飛鳥、蜂蝶……它們一直陪伴著我，夢便多彩而靜美。 呼吸著木瓜的氣息，我思忖，又一年快過去了，我在忙碌著什么，又收獲著什么。也許，更應該涵養一份耐心，像他和眾多的寫作者一樣，默默耕耘，逐夢而行。 >>>更多美文：散文隨筆

一塊五花肉。133道菜，38種技法，50位弟子齊烹，從炒、燉、煮、煨、蒸、烤、焗到燒、熘、燴、爆、炸、煎，從酸甜苦辣咸到焦酥麻辣香，一菜一味，匯聚湘菜百味，堪稱一次工匠精神的凝聚與傳揚。 精通傳統湘菜烹飪技藝、從廚近40年的湘菜大師張小春說：“烹小鮮不失大氣，尊重傳統不失時尚，用一道主料，把湘菜的烹飪傳統技藝傳承下來，也把創新的時尚潮流打磨進來，當然還要把全省各地的吃肉風俗收藏起來。”于是有了各種五花肉的一場“大聚會”。鮮五花肉、臘五花肉、風吹五花肉、五花鲊肉、五花酸肉……都來了，湘菜大師張小春師門五十名弟子巧手一烹，五花八門的味道全出來啦。 這里有昔日皇帝喜歡的白起方肉，隆重的儀式感現場堂做，烹出了湘菜的古韻新滋；有當年韶山沖走出來的偉人喜歡的紅燒肉，傳統而軟糯含鮮；有承載武岡血鴨風格的醋血五花肉丁，用湘菜泰斗王墨泉大師研制的老王家米醋一烹，那香味呈現出了獨特的湘菜底氣，濃縮著湘菜的精華；有老百姓家常的菜蓀子風吹肉、白椒胡蔥炒風吹肉、祁東黃花菜燉風吹肉、洞庭蘆筍燜風吹肉，那是農家小院屋檐下風帶鹽吹成的時間的味道、家的味道；有來自沈從文故里的香煎湘西酸肉，從陶壇里出來的酸肉酸酸辣辣的；有農家鲊肉蒸干豆角，鲊肉的壇子香與豆角干香相融，濃香撲鼻，多滋開胃；有肉塞華容辣椒，那是辣椒釀肉的精彩演繹；有嘉禾的洗澡肉，用白煮的手法成就五花肉的咸鮮嫩脂；有來自衡陽的香煎麩子肉，吸油含鮮…… 當然，能讓人眼睛一亮的是各種刀工出鮮的菜，如蓮蓬肉、荔枝肉、桂花肉、金絲肉、銀絲肉、寶塔肉、富貴柴把肉、茴香腐衣肉卷、虎皮扣肉、羲和張氏獅子頭等等，有的形如水果，有的像柴把，有的似寶塔，絲、坨、片、塊、卷、球，用各種形狀呈現一塊五花肉的鮮滋妙味，美觀大方。 雖然只是一塊五花肉——主料簡單，但配料并不簡單。 你看，桂東的黃菌煨肉、茶陵的蒜子燒肉、湘潭的蓮心燒肉、莽山的苦筍燜肉、舜寶山的血醬土豬肉、邵陽的豬血丸子燜臘肉、湘陰藠頭炒火焙肉、江永的香姜燜香豬肉、醴陵的黃菜煨肉、桃源津山酸菜口福肉、大連的鮑魚燒肉等等，匯聚了各地特色食材，巧搭一烹，琳瑯滿目，多滋多味，各方習俗紛呈。 “食材是有生命的。”張小春大師說：“一個好廚師在烹飪過程中一定要有延續食材生命的本事，這本事，就是手藝、烹飪技藝。”一塊五花肉烹出湘菜百味，就是用不同的技法激活食材的生命活力。比如紅燒肉，很多人習慣煨，張小春大師用傳統的方法焅。微微火中焅出肉皮的糯、肉的軟嫩，浸潤在油脂中軟糯不柴清香撲鼻。 辣是湘菜之魂。這塊五花肉做出的湘菜百味中，也不乏很多辣味十足的美食，各種辣椒的巧搭巧烹，讓五花肉的滋味更加濃郁香辣。燒辣椒炒回鍋肉、鲊辣椒回鍋肉、永豐辣醬燒肉、黃貢椒蒸五花肉、青椒醋蒸五花肉、白辣椒五花肉、豆豉辣椒蒸五花肉、酸辣味的東安花肉等等，有自然的清鮮之辣，有綿軟的微辣，有辣勁爆爽的復合辣，有五味雜陳的厚辣，一句話，都是誘人的香辣。 從春到夏、從秋到冬，張小春大師和弟子們貫穿適時而食的理念，烹出四季更替的經典，巧搭精烹中承載著大地的風俗，傳遞著四季的味道、時間的味道、歲月發酵為鄉愁的味道，一切都是為了還原記憶的味道，激活未來的味蕾。 從三湘大地民俗里來，到中餐市場中去，一塊五花肉烹出了湘菜的千滋百味，用一道主料烹調來展示湘菜的博大精深。這何嘗不是湘菜人一種敢為人先的湖湘精神？ >>>更多美文：生活隨筆

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